♬ 맛짱의 즐거운 요리시간 ♬

본격적인 여름 더위가 시작 되었네요. 요즘 식사때 무얼 어덯게 드시나요? 입맛도 없고 만들기도 귀찮고.. 사랑하는 나의 가족은 밥을 차려 줘야 하고..ㅎㅎ 저도 똑같은 고민을 하고 산답니다. 그래서 저는 시간이 조금 한가하여지면 냉면 육수를 만들어 놓는답니다. 만들때는 조금 덥고 번거롭..

우리나라에 바나나가 귀한 그 시절.. 시중에 백화점에서나 파는 바나나는 다 밀수입이나 미8군들을 통하여 들어오던 그 시절 참으로 맛있고.. 귀한 과일 이였지요. 지금은 우리나라 제주도에서도 재배가 되고.. 수입이 많이 되어 지천에(?)서 쉽게 구입이 가능한 바나나..귀할때는 그리 맛..

태풍의 '에위니아'가 우리나라에 상륙하여 전국적으로 사정권에 들었네요. 태풍의 영향으로 비와 바람으로 많은 분들이 피해를 입고 있다는 소식이 들리네요. 지금은 서해안 지방에 피해가 심하다고 하니.. 걱정이 많이 됩니다. 오늘 밤이되어야 조금 약해진다고 하는데.. 아무쪼록 피해 예방에 힘을 ..

아이들이 좋아하는 음식중에 하나가 돈가스지요. 고구마가 몇개 남아 있길래 .. 으깨서넣고, 돈가스를 만들어 보았습니다. 놀러온 조카는 만들기도 전에..... 우와~ 하면서 돈가스 먹는다고, 앞에서 턱 받치고 있네요. 달콤한고구마와 개운함을 주는 김치, 부드러운 치즈까지.. 묘한 매력이 너무나 잘 어..

오랜만에 가져오는 저녁의 여유..^^ 한주일을 위한 몇가지 밑반찬을 만들고, 콩국수를 만들어 보았답니다. 저희는 콩은 별로 가리지 않고 반찬이든 밥이든 해먹는 식성이라.. 마침 물에 불려져 잇던 서리태(검은콩)를 이용하여 콩국물을 만들어 보았어요. 검은깨와 검은콩은 요즘 웰빙 건강식품으로도 ..

저희집은 여름 보양식으로 구하기 쉽고 가격도 착한 닭을 많이 사용을 한답니다. 닭은 맛도 좋고.. 영양상으로도 빠지지 않는답니다. 닭곰탕은 다른것은 안 넣고 마늘만 많이 넣어 끓여도 좋지만, 맛짱집은 땀을 많이 흘 리는 것을 예방하기위해 황기를 넣어 끓인답니다. 날씨는 덥지만, 닭한마리 구입..

새콤, 매콤, 달콤한 비빔냉면입니다. 말그대로의말이 다 느껴지는 비빔냉면이예요. 여름음식으로 빠지지 않는 냉면.. 화끈하게 먹고 나면 땀이 쏙들어가지요. ^^ 각기 집집마다 냉면 다데기를 만드는 방법은 다르겠지만, 저희집은이렇게 만듭답니다. ◈ 새콤,달콤,매콤한 맛이 그대로 느껴지는 비빔냉..

더우시지요? 이제 여름의 길목에 들어 섰구나.. 하였는데.. 벌써부터 덥다고 하니....큰일이예요.^^ 아마도 올 여름 더위는 굉장할 것만 같은 생각이 드네요. 이런 더위에는 정말 아무것도 하기 싫으시지요? 그런데 벌써 가족이 모두 모이는 주말이 되었으니.. 울 주부들은 맛있는 음식을 몰 만들어야 되..

새우를 이용하여 정말 간단하면서도 럭셔리한(맛짱 생각에)..ㅎㅎ 요리를 올려 봅니다. 맛 또한 빠지지 않는 맛 이예요.^^ 손님이 오셨을 때, 술안주나 접대 요리로도 좋고, 별미로 먹고 싶을 때.. 다 잘 어울리네요. ◈ 간단하고, 맛있는 대하(새우) 매콤한 소스 조림 ◈ 큰새우는 25마리 준비하여, 머리와..

살림에 경험이 생기면 중량이나, 조리 순서쯤은 자동으로 되다시피 하지만 초보때는 모든게 어려운 생각이 들곤하지요. 아래는 초보분이 제일 궁굼해 하는 것 중에 ... 튀김시에 하는 새우손질 법입니다. ◎ 새우 다듬기와 손질법 ◎ 새우는 소금물에 살살 씻어 줍니다. 새우의 머리를 떼어냅니다. 새..