♬ 맛짱의 즐거운 요리시간 ♬

추워지면 생각나는 대표적인 식재료중 하나인 명태. 많은 요리에 주인공이 되는 황태의 계절이 시작되었습니다. 오늘은 버릴것 없는 생선 명태이야기를 적어봅니다. 요즘 황태 말릴 작업준비에 바쁜 산지에서는 동태 배를 가르는 할복작업이 한창이랍니다. ▲ 알탕*색소를 넣지않고만든 ..

한 이십여년도 더 훨씬전 여행길에 먹어 본 실같은 파래?(그때 기억이)~ 숟가락으로 뜨면 잘 담아지지 않고 숟가락 가장자리로 뚝뚝떨어지는 것이 참 희한타 하면서도.. 시원한 맛에 호텔직원에게 물어 봤던 기억이... 그 당시 들었던 이름은 생각이 안나지만.. 거의 전량을 일본으로 수출..

생강 좋아하시나요? 생강은 특유의 알싸한맛과 매운맛이 있는데요~ 우리 식생활에 양념의 많은 부분을 차지하고 있답니다. 오늘은 우리가 사용하는 양념중에 하나인 생강. 생강정보 포스팅입니다. 이렇게 포스팅을 할것이라면.. 진작에 자료사진을 더 찍어 놓을걸하는 생각도 드는데요~ ..

돼지고기 이력정보/ 돼지고기이력제 아직은 낯설은 돼지고기 이력제가 시범사업이 진행되고 있답니다. 돼지고기 이력제는 돼지고기에 표시된 라벨의 바코드나 <농장단위 식별번호>로 검색하면, 돼지고기의 사육부터 도축, 포장, 판매 등등의 정보를 소비자가 한 눈에 볼 수 있는 제..

어제(11월13일) 오후에 농협하나로클럽 서울 양재점에서 '돼지고기 이력제 시범사업 시연회'가 있었는데여~ 맛짱도 취재열기가 뜨거운 현장에 다녀왔습니다. 돼지고기 이력제는 거래단계별로 돼지의 출생부터 도축, 판매, 이동경로 등을 한눈에 확인할수 있도록 거래단계별로 정보를 기..

오늘은 우리가 먹는 음식에서 자주 먹게되는 양파에 대해서 포스팅을 합니다. 요즘 저장하여 두고 먹을 수 있는 양파를 수확하여 말리고 있답니다. 봄부터 시중에서 팔고 있는 양파는 조생종이고, 조생종은 저장해서 먹기에는 적당하지가 않은 양파랍니다. 유월 중순 넘어 캐는 양파가 ..