♬ 맛짱의 즐거운 요리시간 ♬

아삭아삭한 브로콜리 줄기 장아찌입니다. 브로콜리 줄기 장아찌 만든다 만든다.. 만들어야지,,벼르기만 하다가.. 이제서야 만들어 소개를 하게 되었습니다. ㅎㅎ 줄기 장아찌는 적당히 아삭아삭.. 밥반찬이 됩니당. ㅎㅎ 대표적인 수퍼푸드 브로콜리. 브로콜리는 꽃봉오리인 송이와 잎에..

옆지기가 발가락을 다치는 바람에 요즘 주말 산행 못하고 있고, 대신 걷기로 유산소 운동을 대신하고 있는데요. 운동을 하지 못해서 그런지 컨디션이 찌뿌둥하다하여.. 봄을 맞이하면서 나른해진 몸의 기운을 보충하기 위하여 .. 오랜만에 한방백숙을 끓였답니다. 삼계탕이 아닌 한방파..

봄날이 되니 향기로운 나물이 눈에 들어 오는것이.. 발길이 자꾸만 시장을 향하게 됩니다. 요즘은 운동삼아 시장을 가면서 한꺼번에 구입을 하기 보다는 .. 필요한 채소를 그때그때 구입을 하고 있는데요. 어제는 요즘 한찬 제철을 맞은 미나리 한단을 구입하여 왔답니다. 미나리 한단 구..

기온이 올라가면서 봄나물이 절정을 이루고 있는데요. 요즘 많이 나오는 봄나물중에 방풍나물을 한봉지 사다가 겉절이로 양념을 해보았답니다. 방풍나물 특유의 향과 맛이 있어 고추가루 양념으로는 조합이 덜 될 것 같아. 고추장과 된장으로 가볍게 양념을 한 방풍나물 겉절이랍니다. [..

오늘은 중부지방에 미세먼지 나쁨 예보가 있어 오전내내 집에 있다가.. 몇일 실내에서만 운동을 하니 답답하여 주말농장 텃밭에 들려 물주고, 시장에 들려 달래와 꽈리고추 구입하고, 시골에서 캐 온 냉이로 만든 봄향기 반찬 3가지 입니다. 입 맛 제대로 내주는 반찬 3종세트 포스팅 들어 ..

저를 포함한 모든이들이 건강할때 건강을 지키면 좋을텐데..하는 생각을 빨간불이 켜지고서야.. 건강의 중요성의 새삼 깨달았습니다. 현대는..예전처럼 못먹어 생기는 병이 아니고.. 너무 많이 먹어서 생긴다지요? 하지만.. 그 음식으로 생긴 문제들을.. 음식으로 치유 한다는 사실 아세요?..

주말이라 늦잠을 자길래 .. 바스라거 거리면서 만든 브런치 메뉴, 사과 유부 초밥입니다. 유부초밥까지는 좋은데. 웬 사과가가 들어 가냐구요? ㅎㅎ 과일이 맛있는 요즘.. 무엇을 만들까 하다다가 만든 사과유부 초밥인데요. 과일이 생각보다 밥하고 아주 잘 어울린다는 거.. 아세요? 요것..

봄에는 알이 통통이 들어 있는 쭈꾸미가 별미지만, 지금은 숫놈 쭈꾸미가 별미랍니다. 겨울 쭈꾸미는 알이 없지만, 육질이 아주 부드럽고 맛있는데요. 오늘은 부드러운 쭈꾸미를 넉넉히 넣고, 도토리가루와 통밀가루를 배합하여 맛있는 쭈꾸미 토도리가루전을 만들어 보았습니다. 요긋이..

싱싱한 굴은 1차로 회로 먹고, 그 담에는 익혀서 먹게 되는데요. 1차로 회를 먹고, 남은 것은 김치 냉장고에 넣어 두니 굴이 담겨져 있는 바닷물에 살얼음 살살 얼어 있는것이 보관하기에 아주 좋으네요. 간단히 조금 만들어서 둘이 훌짝!! ㅎㅎ 상큼한 레몬소스에 찍어서 맛나게 먹었습니..

맛짱네는 압력솥을 사용하는데요.. 굴밥은 암력솥으로 조리를 하는것보다는 일반냄비밥으로 하는것이 맛있답니다. 그런데 문제가.. 현미밥을 먹는거예요. 현미밥은 특성상 찰기가 없기에 냄비밥으로 만들면 밥이 날라?다닐것 같아서 생각한것이. 찬밥을 이용하여 만드는것이였네요. 찬..