폼나는 요리/♬ 생활·요리기초 58

♪ 떡국에 넣는 고명과 달걀지단 이쁘게 만드는 노하우!

지단 만들기는 의외로 문의 하시는 분이 많으네요. 궁금해 하시는 분들에게 시원함을 드리기 우해 자세히 적어 놓습니다. 지단도 요령을 알고 보면.. 간단하답니다. 노하우와 곁들여서 정리하여 놓으니, 이 지단은 꼭 떡꾹이 아니어도 다른 요리의 고명으로 간혹 쓰이니..참고하시어 이쁜 지단 만들고,..

♪ 생청국장 기본양념법과 맛있게 먹는방법

맛짱이 블로그를 시작한 취지가.. 요리를 어려워 하는 분들을 위하여 차근히 기초부터 올린다는 심정으로 시작을 하였어요. 사실 요리의 기초에 올려져 있는 글들을 보면 다.. 아는듯한 기초들이지요. 그래도 계속하여 올리는 것은.. 정말로 요리를 어렵게 생각하는 분들이 ..블로그에서 도움이 많이 된..

귤껍질로 전자렌지의 냄새를 말끔이 없애주세요~^^

어제 아이가 전자렌지에 음식을 데우려다가 .. 엄마 렌지에서 생선냄새가 왜이리 독해~~!하네요. 사실은 맛짱이 그저께 밖에서 저녁을 먹을 일이 있어 반찬이랑 데워 먹으라고 하고 나갔었는데.. 생선을 데운뒤에 꺼내지도 않고 그냥 두었더라고요.. 하루를 렌지에서 묶었으니.. 냄새가 지독할 수 밖에..

김장 시래기(마늘,무청시래기등등) 엮는 방법

시래기 엮는방법 시법을 친정어머니가 보여 주셨는데.. 동영상을 촬영하면서 질문을 드렸는데.. 울엄니 묵묵부답~! 대답을 안하시더군요..-..- 어머니가 대답을 안하고 눈으로 만 이야기하시는 바람에 배꼽을 잡고 웃느라 정신이 없었네요.. 그래서 설명은 자막과 음악으로 대신 하였습니다.^^ 이 시래..

올바른 양치질법으로 충치와 치주질환을 예방하세요~^^

맛짱이 이가 아파 치과에 다니고 있답니다. 음식을 먹을 때 한쪽 이가 시큰거려 반대쪽 이를 주로 사용을 하였는데.. 몇 일 전, 시큰거리던 이가 갑자기 참을 수 없는 통증이 찾아와 치과에 갔더랍니다. 이가 시큰거리는 이유는 단순하게 씌운 이가 시원치 않을 줄로 만 생각했는데, 예전에 해넣은 어금..

♪고기의 맛내기 양념장 다 모여라~^^*

초보시절에야 얼만큼의 양을 해야 될지, 어떤 양념을 넣어야 하는지 감감하고 답답하시겠지만 시간이 흐르고 경험에 따라 재료를 보면 양념이 생각나고, 어떤음식을 먹어보면 대충 '아 뭐가 들어갔구나...'라고 감이 잡힌답니다. 기본 양념은 참고로하시고, 개인의 기호와 간에 따라 양념을 가감하시어..

♬ 밤껍질 쉽게 벗기는 방법과 율피로 각질제거 팩만들기

밤은 차례나 제사상에 밤은 빠지지 않는 제수 중에 하나이지요. 특히나 추석에는 송편소로 밤을 넣기도 하니..좀 더 많은 양의 밤껍질을 벗겨야 하지 않나 싶네요. 밤이란 열매는 영양은 좋지만, 껍질을 벗기려면 여간 번거로운것이 아니랍니다. 보통 삶아서 먹을때는 반으로 갈라 티스푼으로 끓어서 ..

♪ 가을의 보약 채소, 아욱 손질하는 법

아욱을 드시는법도 집집마다 많이들 다르더라고요. 개인의 기호에 따라데쳐서 무쳐 먹거나, 줄기를 벗겨서 삼을 싸먹기도 하더라고요. 저는 주로 아욱토장국을 많이 끓여 먹고, 가끔가다 아욱죽을 끓여 먹는답니다, 얼큰하게 끓인 건새우아욱국은 바로 지은밥을 말아 먹으면 어떤 국밥도 부럽지 않은..

♬ 토란 손질하는 방법과 주의할 점

◈ 토란 손질하기 ◈ 추석 명절에 어김없이 등장하는 토란 손질하는 법을 적어 볼께요. 예전 결혼하기전에 친정 어머니를 도와 드린다고 추석때 토란손질을 한적이 있었어요. 아주 오래전이야기지만, 멋모르고 토란을 손질하고는 손이 벌겋게 부어 오르면서 가려워서 어찌 할 줄을 모르고 몇일을 고생..