은근한 밥도둑, 무청 새우젓 지짐

수박무 깍두기를 만들고, 무청으로는 엄마생각나는 무청 새우젓 지짐을 만들었습니다.

더운날 떨어진 입맛에 도움이 될만한 고향생각 반찬.

언제 먹어도 정겨운 추청 새우젓 지짐.

자세한 포스팅 들어갑니다. ^^

[찌개] 추억의 캠핑음식, 꽁치통조림 라면찌개

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 [즐거운요리] ♬ 휴가지에서 먹으면 더 맛있는 구이요리 5가지

 

◈ 수박무 깍두기(과일무 깍두기) ◈

지인이 보내준 수박무는 그제 도착하여  바로 깍두기를 만들었습니다.

♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

[참고] 시원한 수박무 깍두기(과일무 깍두기)

아직은 숙성이 덜 되었지만.. 맛이 무척이나 기대가 됩니당. ^^

속대는 깍두기를 만들때 넣고, 겉대는 다듬어서 삶아 두었습니다.

[나물] 무청 시래기 반찬2가지(시래기나물&시래기달걀말이)

바로 드실꺼면 수분은 대충 털어내고 냉동을 하였다가 해동하여 조리를 하면 되고,

조금 오랜시간 보관을 하실거라면...무청과 물을 반반 섞어서 넣어 냉동을 하시면 무청이 질겨지지 않는답니다.

[생선요리] 무청시래기 꽁치조림/꽁치통조림 시래기조림

맛짱은 나눔하고.. 조만간에 먹을 것이라 물을 넣치 않고 냉동하였습니다.

[재료] 무청 350그램, 다진마늘1숟가락, 새우젓 1 숟가락, 통밀가루 1숟가락반, 표고버섯가우 2분의1숟가락,

들기름 3~4숟가락,  물 3컵, 홍고추, 파

[지짐] 무청 시래기 된장지짐/무청나물/시래기나물

수박무청이랍니다.

무청겉대가 크지만.. 질기지 않네요.

무청이 질기면 줄기부분의 껍질을 벗긴후에 조리를 하면 부드럽고 맛있습니다.

1~2번 먹을 양만큼만 조리를 하였습니다.

위에 분량의 양념을 넣어 조물조물.

[부침] 소박한 건강식, 무청시래기 감자전

 쌀뜻물을 넣으면 통밀가루를 안넣으셔도 됩니다.

작년에 말려 놓은 홍고추 하나 넣었습니다.

마른 홍고추를 넣으면 색감과 맛을 깔끔하게 해 줍니다.

물을 넣을 후에 잘 섞고, 뚜껑을 닫고 가열을 합니다.

처음에는 센불.. 끓기 시작을 하면 중간 정도의 불에서 조리를 해 주세요.

별다른 신경을 쓰지 않고 가열을 하고,

무청이 부드러워 지면 간을 보고, 싱거우면 새우젓 국물을 넣어서 간을 맞춘후에~

대파를 넣어 우르륵! 완성입니다.^^

* 마지막 간을 할때 새우젓을 넣으면 짜질수 있으니 국물을 넣어서 해 주세요.

부드럽게 잘 끓여진 무청 새우젓 지짐이랍니다.

국물이 잘박하고요, 간은 삼삼한 간으로 하였습니다.

구수한 국물도 맛있고, 새우젓과 들기름으로 맛이 들은 무청도 맛있고~ㅎㅎ

조리할때는 조금 덥지만.. 먹을때는 밥도둑이 따로 없네요.

요것이 바로 은근한 밥도둑, 무청 새우젓 지짐이랍니다.

참고하여 보시길요~^^

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[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)