사실 사진을 찍으면서 요리를 할려면..
조리시간이 배이상 걸려요.^^;;
블로그 초창기와는 달리 지금은.. 많이 숙달되고 요령이 생겨..
가족들이 먹을 것은 따로 담아두고.. 사진찍는 작업을 한답니다.
처음에는 오래걸리니 .. 가족들의 원성이 자자하여..
저도 당황하고.. 미안하기도 하구..^^;;
지금은 가족들이 음으로 양으로 많이들 지원하기도 하고..
저 나름대로의 노하우가 생겨 많이 좋아 졋답니다.^^
갑자기 웬 말인가 하시지요??
주말에는 보쌈을 만들어 먹엇는데.. ㅋㅋ
바꾼 카메라와 기존 카메라로 사진을 올매나 많이 찍었는지..
먹으려고 식탁에 앉으니.. 다리가 다 뻐근하더라고요.
보쌈을 올리려니.. 그 생각에 잠깐..적어 보았어요.ㅎㅎ
......................................................
돼지 고기 보쌈은 시간이 좀 걸리지만..
보쌈 한접시와 배추 겉절이,
상추 한소쿠리면 .. 한상 푸짐이 준비가 되니..
일품요리로.,. 안주로도.. 좋고..
황사가 잦은 요즘에 황사의 중금속을 배출 하는데도
도움이 된답니다.
예전에도 한번 올린 적이 있는 돼지보쌈~!
봄을 맞이하여 새싹, 돈나물과 함께 하였습니다.^^
◈ 부드러운 삶아진 보쌈 , 새싹과 함께 드셔 보세요 ◈
)
돼지고기는 울라이가 출장길에 .. 얼리지 않은 것을 사 온 거예요.
돼지 고기가 잡내가 하나도 안나는 것이 고기가 좋더라고요.
껍질까지 있어요.
돼지고기는 모양이 흐트러지지 않게 하기 위하여.. 실로 묶엇어요.
포장을 하듯이 양쪽으로 +으로 얽으면 묶으시면 됩니다.
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삶을 물을 준비하여 주세요.
물의 양은 고기가 잠길정도이고, 양념은 된장 반국자, 설탕 1수저, 대파 뿌리가지 2뿌리, 홍고추, 마늘쫑담구고 남은 것, 생강, 통후추, 소주 반컵, 산초가루를 조금 넣어 주었어요.
참고로 저는 고기의 양이 좀 많아서 한바가지 반정도의 물을 넣었어요.
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양념한 물이 끓으면 돼지고기를 넣고..
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상추와 배추 속쌈, 새싹순.. 양념으로 초고추장, 삼장, 새우젓국물을 준비하여 줬어요.
** 새우젓국 양념 **
새우젖 (다지거나, 그냥),고추가루,다진파와 마늘, 깨소금
(새우젖이 짜면 물을 새우젓과 동량으로 섞어주세요)
)
배추속대로 재빨리 겉저리를 무쳐주고,
[만드는 방법은 맛있는 김치, 배추겉절이를 참고하세요 - ♬ 배추 겉절이 ]
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고기의 양이 꽤많아 삶는 시간이 좀 오래 걸렷어요.
젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은거예요.
고기를 삶으면서..
양념장과 상추등을 준비하여 주시면 시간이 넉넉하답니다.
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다 삶아진 고기는 건져서 찬물에 재빨리 씻어주시고,
묶은 실을 끓어 낸 뒤에 먹기 좋은 크기로 썰은뒤에 접시에 담아 줍니다.
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풋풋하고 신선한 겉절이와도 함께 담아주고..^^
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잘 익은 갓김치와 묵은 김장지도 한접시 담아내고..^^
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이렇게 한상.. 푸짐하지요??
새우젓 콕 찍어 먹어도 맛나고.. 삼장이나 초고추장에 배추쌈 싸 묵어도 맛있고,
싱싱한 겉절이나 잘익은 갓김치, 묵은지에 싸먹어도 환상이예요..
아~, 살 좀 빼려고 했는데.. 맛짱이 먹는거에 넘 약해서.. 다 틀린듯해요..^^;;
울조카도 보쌈은 첨 먹나?? ㅋㅋ
오기오기 맛나게 먹는것이.. 넘 이쁘네요.
그랴서 지난 주말에는 온가족이 둘러 앉아 푸짐한 보삼 맛잇게 잘 먹었답니다.
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요렇게 한 상을 차려 주고.. 얼른들 먼저 식사 시작하라고 하고는
지는 옆에서 한장 더 찍었어요.
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밖에서 얼른 돈나물 한 줌 뜯어와서는..
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보쌈위에 살포시.. 새싹과 함게 담아주고..초고추장 쫘악~!!!
ㅎㅎ 맛있어요.^^;;
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요거는 울랑이가 새로 만들어 준 조명을 켜고 시범적으로 한 장~!!
아궁.. 울랑이 온 몸으로 수고하며 공 많이들었는데..
빛깔이 ... 지는 마음에 안드네용..^^;;
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주말에 가족이 다모인 날 .. 만들어 보세요.
기름기쫘악 빠진 보쌈고기.. 영양많은 야채와 새싹, 김장지..
쬐께 부담이 덜가는 식단이예요..^^;;
봄 날 .. 부드럽게 삶아진 보쌈과 ..새싹이 함께 식탁위를 화려하게 장식합니다.
ㅎㅎ 장식만 하지 마시고.. 맛나게 드세요~^^*
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