다용도 약고추장(소고기고추장볶음)

쇠고기고추장볶음. 약고추장이라는 이름을 가지 향토음식중에 하나인데요.

요 약고추장은.. 한번 만들어 놓으면.. 반찬역활은 물론, 다른 재료들과 어울리는 비빔장으로도 ~

사용을 할 수 있는 아주 다용도 음식이랍니다.

 

 

고추장을 .. 음식이라 적는것은 그만치 역활이 크다는거 아니겠어요.

오늘은 만능반찬이 되는 소고기고추장볶음인 약고추장을 만들어 보았답니다.

 

 

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[간식] ♬ 시원하고 든든한 간식, 홈메이드 찰떡아이스

 

 

 

◈ ◈ 다용도 약고추장(소고기고추장볶음) ◈ ◈

 

 

 

[재료] 소고기 200그램(간장 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락,참기름 1숟가락, 다진파,

배즙(배주스사용) 3분의1컵, 후추가루, 꿀2숟가락), 고추장 300그램, 참기름 1숟가락, 깨소금

 

냉동실에 소고기 한덩어리 꺼냈습니다.

 

꺼내어 해동을 하고보니.. 두둥~~등심..!!..!

 

이거 그냥 구워 먹어야 되는데.. 하면서 잠시 갈등을~~^^;;

하지만 , 그 갈등을 뒤로 하고, 그냥 만들었습니다. ㅎㅎ

(안다고 봉지에 안적어 놓으면 꼭 이런 사단이 납니당~~ㅋ)

 

 

 

고기를 갈아서 양념을 한것이 아니라.. 잘게 다진뒤에 양념을 하였답니다.

 

 

 

 

양념한뒤에 잠시 두었다가.. 가열을 하여 소고기를 볶아줍니다.

 

소고기가 거의 익으면 고추장 투하~!!

 

 

 

 

잘 섞은뒤에 잠시 뚜껑을 닫고 가열을 합니다.

팬의 가장자리와 가운데서.. 뽀글뽀글 방울이 생기면 뚜겅을 열고 ~

 

 

다시 저어가면서~

 

 

조금 되직한 상태가 되게 볶아줍니다.

 

 

고추장이 식으면 깨소금과 참기름을 넣어 잘 섞으면 완성입니다.

 

[조림] 언양불고기 단호박조림

 

[소고기] 입에서 살살녹는 아이스크림 같은 육회무침

 

 

오돌오돌 고기의 질감이 느껴지는 약고추장.

 

기계로 으깨면서 갈은  소고기가 아니고, 잘게 자른 소고기로 만들어~

갈아넣고 소고기로 만든 약고추장과는 또 다른 맛이 난답니다.

더군다나.. ㄷ ㅅ~~ㅎㄷㄷ ^^;;

 

하여간에 이렇게 만들어 놓으면 ~

얼마나 좋아하는지.. 맛을 보는 사람들은 어떻게 만들었는지 궁금해 합니다.

 

뭐 ~ 별다른 비법이 아니고.. 칼로 잘랐을 뿐이라고 이야기 하면.. 아~~ 한답니다.. ㅎㅎ

알고보면 별것도 아니지요.. ^^

 

 

오돌오돌 씹히는 맛까지 느껴지는 약고추장.

혹시나 두고 먹는 약고추장이 필요하신분, 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요~^^

 

 

 

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