오후알바를 구할때까지..일시적으로 주말에 알바를 하는곳에서 일을 봐주고 있는 아이.
학교를 다녀와서 다시 알바를 가야하기때문에 .. 집에 잠깐들려서 요기를 하고 다시 나가는데요.
오늘은 들어오는 시간에 맞추어 먹을 수 있는 샐러드 한접시를 만들었습니다.
비슷한 재료지만.. 다른 소스를 이용하여 만든 든든한 샐러드를 만들었답니다.
빠른조리를 하면서 사진을 찍으려니 정신이.. 왔다갔다,,ㅎㅎㅎ
오늘 후다닥 만들어 먹여 보낸 '대추방울토마토 치킨마리네이드' 샐러드랍니다.
[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지
[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)
◈ 대추방울토마토 치킨 마리네이드 ◈
[재료]대추방울토마토 9개, 다진양파 3숟가락, 레몬 4분의1개 과육과 껍질 일부,
바질잎 달걀만한 크기 5장, 파슬리가루 약간, 소금 2분의1차스푼, 후추가루
베이비채소(깻잎순 한줌, 청오크순 한줌, 상추 5장)
채소는 맛짱네 화분텃밭에서 솎은 싱싱한 베이비채소를 준비하였습니다.
상추 3잎, 어린깻잎 한줌, 청오크을 다듬어서 씻은뒤에 찬물에 담구어 두었습니다.
오늘의 주인공 토마토. 길쭉하니 대추처럼 생겨서 대추방울토마토라고 하는데요.
요 대추 방울토마토의 산지가 강원도 영월인데요.
[건강의 지혜-토마토요리] 건강채소, 토마토 알고 드세요~^^
다른곳에서 나오는 방울 토마토와는 당도와 과육이 비교되는 우수종자 토마토랍니다.
단단한 육질이지만 질기지 않고 당도가 아주 좋지요.
맛있는 토마토는 마리네이드 양념을 하기 위하여 껍질을 벗겼습니다.
* 방울토마토위에 +(열십자)로 칼집을 내고, 소금을 약간넣은 끓는 물에 굴린뒤에~
얼음물에 담구어 줍니다.
찬물에 담구었던 방울토마토는 칼집을 낸 곳이 일어나 있는데요.
껍질을 잡아 당기면 술술 벗겨집니다.
껍질을 벗긴, 야들야들한 대추방울토마토랍니다.
먼저 소금과 후추로 밑간을 하여주세요.
요것은~~ 전에 남겨 두었던 찐닭다리 하나.
냉동실에서 꺼네어 반정도 해동되었을때 찜통에 다시 한번 쪄 주었습니다.
닭살이 식는 동안 양념을 준비합니다.
맨왼쪽의 노란색을 레몬입니다. 냉동실에서 꺼낸것이라 흐물흐물~~ㅎㅎ
완전히 녹기전에 레몬껍질을 분리하고, 레몬은 대강 썰고 ,레몬껍질은 레문의 3분의1정도만 다져주세요.
바질과 양파는 잘게 다집니다.
밑간하였던 토마토에 다 넣고, 파슬리가루, 레몬올리브오일을 넣어서 잘 버무린뒤에 덜어놓고,
토마토를 버무린 그릇에 남아있는 양념에 닭살을 조물조물 무쳐줍니다.
* 닭은 소금과 후추가루로 간을하여 찐닭입니다.
채소는 물에서 건진뒤에 물기를 완전히 털고, 먹기좋은 크기로 손으로 대충 찢어주세요.
레몬 올리브 오일을 넣어 가볍게 묻인뒤에 접시 바닥에 깔아줍니다.
베이비 채소위에 마리네이드 양념한 닭고기를 올리고,
위에 토마토를 올리면 완성입니다. ^^
옆에서 보면 .. 사진처럼 층층히~~^^
재료를 같이 집어가면 드시면 됩니다.
방울토마토가 크다고 하길래 식가위로 반으로 잘라주었는데 사진은 없네요.
오랜만에 먹어보는 마리네이드 샐러드.
맛있다는 연발하며 먹습니다.
부지런털며 만든 수고는 저멀리.. 맛나게 먹는것을 보니 이쁘기만 합니다.
[같은 재료 다른 소스- 밥을 줄여주는 식전샐러드 베이비채소 닭살 샐러드 ]
저녁식사로는..샐러드로만으로 부족할것 같아서.. 아이가 좋아하는 김치볶음밥까지 곁들이니~
다먹고 우찌나 만족해 하는지,.,.역시나..엄마 요리가 최고랍니다~~^^;;
▲ 마요네즈과일샐러드 ▲ 콘샐러드 ▲ 단호박과일샐러드 ▲ 요거트소스샐러드
▲ 양송이버섯샐러드 ▲ 다요트짱!식전샐러드 ▲ 토마토샐러드 ▲ 굴꼬치
▲ 적색양파피클 ▲ 돈가스샐러드 ▲ 불고기샐러드 ▲다이어트콩샐러드
'행복한 요리 > ♬ 도시락·간식' 카테고리의 다른 글
| 고소한 들깨가 톡톡 터지는 바삭한깻잎튀김 (0) | 2013.06.17 |
|---|---|
| 바삭하고 고소한 채소튀김/감자튀김 (0) | 2013.06.11 |
| 간식으로 먹는 현미떡 달걀말이 (0) | 2013.05.11 |
| 쑥버무리/호두 베리 쑥버무리/크린베리쑥버무리 (0) | 2013.05.07 |
| 든든한 간식이 되는 현미떡강정 (0) | 2013.05.06 |