새벽에 비가 내려서 그런지.. 기온이 많이 내려갔어요. 창밖에서 나는 바람소리가 쌩쌩~ㅎ 소리만 들어도 한기가 느껴집니다.
이런날에는 뜨근한 국밥이나 국물요리가 제일인데~ 그쵸? 시원한고 얼큰한 것? 무엇을 만들까?? 잠깐 고민을! 냉동실을 보고는 해물이 넉넉하게 들어간 해물 짬뽕을 만들 생각에 뒤적거려 재료를 꺼내 보았답니다.
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완전 홈메이드로 만든 담백하고 진한 국물이 일품인 해물짬뽕! 시원하고 얼큰하게 만들어 보았답니다.
◈ 시원하고 얼큰한, 홈메이드 짬뽕 ◈
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[재료] 갑오징어 2분의1마리, 중하 5마리, 홍합 2분의1컵, 바지락살 3분의1컵, 목이버섯, 다진생강 3분의1숟가락 마늘 2분의1통, 죽순, 배추잎 3장, 양파1개, 느타리 3분의1팩, 대파 1대, 매운고추 3개 고추가루 3~숟가락, 카롤라유 3숟가락, 청주 3숟가락, 토판염,홍합데친물 2컵, 생수 5컵
* 재료 손질하는 법 갑오징어 - 뼈를 빼고 채를 썬다. 양파- 채를 썰고 느타리 버섯은 가늘게 찢는다. 홍합 - 털을 빼고 손질한다. 목이버섯 - 불려서 손으로 찢는다. 마늘 - 채를 설거나 저며썬다. 매운고추 - 2~3등분한다. 배추잎 - 먹기 좋은 크기로 어슷썬다. 죽순통조림 - 하얀 석회질을 빼고 저며썬다. 대파 - 어슷썬다.
팬에 기름을 두루고 마늘과 매운고추를 넣고 세지 않은 불에서 볶다가 향이 우러나오면 고추가루를 넣은 뒤에 매운기름을 만들고, 해물과 다진생강 청주를 넣고 볶아준다.
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반정도 익었을때 대파를 제외한 남은 재료를 다 넣어 볶아준다.
야채가 반정도 볶아 졌을 때 홍합 삶은 물과 생수를 넣는다.
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싱거우면 소금을 넣어 간을 맞추고,
* 홍합 삶은 물은 간이 있으니, 생수를 넣고 끓으면 간을 맞춘다.
[참고] ♬ 제철맞은 홍합 손질법 & 보관법
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대파를 넣은 뒤에 우르륵 끓으면 불을 끈다.
ㅎㅎ 의외로 간단하지요? 재료 손질만 열심히 해 놓으면 만들기는 간단하답니다.
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요거이 해물맛이 진한 짬!뽕!국! 이랍니다.
갑자기 추워진 날씨에 딱 어울리는 국이랍니다. 여기에 면을 넣으면 면짬뽕이 되고요~^^
[참고] ♬ '굴짬뽕 시금치 칼국수' 중국집 짬뽕 부럽지 않은 맛이예요.
또 하나의 별미인데요~ 칼국수는 손이 많이 가니.. 빨리 끓일수 있는 라면을 이용하는 건데요.
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라면을 삶아 건진뒤에 짬뽕을 넉넉히 넣으면 요거이 정말 끝내줘요.
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아주 훌륭한 홈메이드 짬뽕라면이 된답니다.
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또, 밥을 말으면 맛있는 짬뽕밥이 된답니다.
요거이 뜨거운밥 말아 먹으면 ~ 아웅 ~ 우찌 표현을 해야 잘 했다고 할까요? 진한 해물맛에 .. 얼큰하고 시원한 맛이 끝내 준답니다.
이렇게 국처럼 먹으면 정말 좋아요. 별다른 반찬도 필요 없답니다.
입맛대로 골라 먹을 수 있는 짬뽕국! 어떻게 드시고 싶으세요?
오늘같이 갑자기 추워진 날씨에 안성맞춤이니.. 함 만들어 보세요.^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/131967034C1ED3D65C) ▲ 해물수제비볶음 ▲ 해물칼국수 ▲ 김치 장국 수제비 ▲ 해물수제비 ▲닭한마리수제비
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141967034C1ED3D65D) ▲ 해물수제비 ▲ 참치고추장수제비 ▲ 쑥된장 수제비 ▲ 닭칼국수 ▲ 짬뽕시금치칼국수
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206B86204CF1201B2F)
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