♬ 카레향이 가득, 바삭해서 더 맛있는 닭날개(닭봉)튀김

 

아이가..어제밤에 닭이 먹고 싶다고 하네요.
닭? 이 먹고 싶다구? 낼 시켜 먹자~햇더니..아니 그냥 새로운것이 먹고 싶다구~~~우~~
응? 몬소리? 하더니.. 그대로 잠이 드네요.

담 날 닭배달시켜 먹을까?? 했더니.. 별로~~오
뭐야~~ 그게 몬시스템??
그냥 엄마가 만든것이 먹고 싶사와요~~오..
아궁.. 이노메 자슥~!

냉동실에 닭날개 한 팩 밖에 없다구 하니.. 엄마 바삭한 닭날개 튀김 만들어 주세요~~오..하면서 애교를 떱니다.
그랴서.. 맛짱은 아주 평범한 닭날개 튀김이지만, 엄마의 사랑을 가득 담아 바삭한 닭다리 튀김을 만들었어요.

 

 

닭날개를 봉모양으로 만들어 먹기좋게, 맛나고 바삭하게 만들었답니다.
참고하시고, 맛있게 드세요. ^^

 

◈ 평범해도 맛있는 바삭한 닭날개(닭봉)튀김 ◈

 

 

[재료] 닭날개1팩 (닭날개 17개)
          - 볶은소금, 생강즙 3숟가락,후추가루,포도씨유로 밑간을 한다.
          바삭한 튀김가루 1컵, 카레가루 1숟가락반, 맥주(or 찬물)

칼끝을 이용하여 뼈를 아래쪽으로 밀어낸 뒤에 밑간을 한다.

** 닭날개에 양념을 하기전에 손질하는것이 미끄럽지 않고 기본양념이 충분이 배어야 더 맛있어요~^^
기본양념을 하여 최소한 30분이상(오래는 하루정도) 둔다.

 

** 닭날개 뼈사이에 칼끝을 넣어 날개뼈 한개를 빼내고 살은 뼈아래로 모아 봉모양으로 만든다.
(우찌나 정신없게 만들었는지..사진이 없어요. 만들다보니 '아차' 했답니다.^^;;)

 

 

튀김가루에 시원한맥주(찬 물)를 넣고 끈기가 생기지 않게 가볍게 섞는다.

튀김옷은 튀기기 직전에 만들고, 반죽에 끈기가 생기지 않도록 가볍게 섞는다.
(반죽시 너무 많이 저어 주지 않는다. 많이 저으면 글루텐이 형성되어 반죽이 끈기가 생겨 튀김을 하였을때..

바삭함이 없어진다. 튀김옷에  날가루가 있어도 괜찮답니다.)

** 먹다남은 맥주나 소주가 있으면 넣으시고 없으면 찬 물로 반죽을 하면 된다.

 

 

기름이 뜨겁게 달구어지면 닭날개를  넣어 튀겨내고 한 김이 나가면..

 

♬ 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법

 

 

닭봉튀김을 접시에 뺑돌려 담고, 중간에는 집에서 만든 치킨무를 올렸어요.

튀김옷도 바삭바삭~!
닭살은 쫄깃~! 보이시지요?
정말 맛있는 닭봉튀김이랍니다.

 

혹시나 치킨무 만든는 법이 궁금하신분은 여기를 눌러주세요.
블로그 초창기때 올린 자료라.. 사진상태가 별로랍니다.
이해하고 봐주세요.

 

 

가족들이 어찌나 잘 먹던지.. 정말 마음이 흐믓~!

오늘도 즐거운요리를 하고 행복해하는 맛짱이랍니다~^.~