♬ [동영상]오렌지향이 상큼한, 오렌지 마말레이드

 

 

 

동영상을 올리니 시간이 배가 걸리네요.
아직은 동영상 편집이 미숙하여 목소리는 넣지 않고 자막으로 처리했어요.

오늘 올린 것은 그래도 동영상 편집에 간단하다고 생각한 오렌지 마말레이드예요.
예전에 모 잡지 촬영시에 만들었던 것 이고요.
편할 것 같아 선택하였지만..ㅋ
동영상 편집이 맛짱 맘대로 잘 되질 않아서리..^^;;
앞으로.. 자꾸 올리다 보면 좀 나아지겠지요?

오늘 올리는 오렌지 마말레이드는 ...
그냥 간단히 말해서 일종의 쨈이라고나 할까요...
여러가지..다양도로 쓸 수 있어요.

쨈처럼 빵과 함께 먹어도 좋고,
차처럼 물에 타서 마셔도 좋고, 요리를 할 때 사용하기도 한답니다.

◈ 오렌지향이 상큼한, 오렌지 마말레이드 ◈

 

무지 간단한 재료지요..ㅎ

 

재료] 오렌지 3개(가능한한 유기농사용), 설탕 1컵, 긁은소금

 

 

 

오렌지는 굵은소금으로 박박 최대한으로 힘을주어 문질러 주세요.
동영상에는 오렌지 씻는장면이 정말 어설프게 올라가 있어요.
얼굴도 안 나오는데.. 카메라를 의식해서리..ㅋㅋ

소금이 없으면 깨끗한 수세미를 사용하셔 문지르고,
과일용세재를 이용하여도 좋아요.

소금으로 문질러 닦은 오렌지는 뜨거운 물에 헹구어 낸 다음 ..
다시 뜨거운 물에 10분정도 담구었다가 뽀드득소리가 나게꼬럼 깨끗이 씻어서
마른행주로 닦아줍니다.

 

 

 

오렌지를 잘라 오렌지 과육과 겁질을 분리시키고,
껍질의 흰부분을 반정도 저며 잘라내고 가늘게 채썰어줍니다.

오렌지 껍질은 2개만 사용하고, 오렌지 과육은 3개다 사용합니다.

껍질의 흰부분이 많이 들어가면 슨맛이 넘 강해요. 오렌지껍질 채는 되도록이면 가늘게
썰어주세요

 

 

 

채 썬 오렌지껍질은 30분이상 물에 담구어 씁쓸한 맛을 우려 냅니다.

 

 

 

오렌지 과육은 믹서에 갈아주고,

 

 

아주 곱지는 않아도 되요.
오렌지 알갱이 형태가 으깨지는 정도면 됩니다.

 

 

냄비에 오렌지껍질, 오렌지즙, 설탕을 넣도 잘 섞은 뒤에 조려줍니다.

오렌지 마말레이드의 양을 조금 늘리시려면 오렌지 쥬스를 2분의1컵~1컵을 추가하시고,
설탕과 나머지 남기었던 오렌지 껍질을 넣어주시면 되요.

맛짱은 쫀득한 오렌지 마말레이드가 좋아서 다른 것은 섞지않고 만들었으니 참고하세요.

   

 

끓이면서 가끔 저어주고, 끓으면서 생기는 거품을 걷어냅니다.
그래야 말고 투명한 오렌지마말레이드가 만들어 집니다.

개인의 기호에 따라 다른 과일을 사용하여도 되요.

 

 

완성된 오렌지 마말레이드는 열탕소독한 유리병에 넣어 보관을 하여 줍니다.

[참고] 요리의기초-유리병 열탕소독하기

 

 

 

ㅎㅎ 너무 잘 만들어 졌어요.

유리병에 담은 뒤에는 뒤집어서 아래 남은 공기를 빼주세요,

아주 쫀득하고.. 적당히 달구..^^;;
이렇게 만든 오렌지 마말레이드는 냉장고에 보관하여 드시면 됩니다.

 

 

혹시 오렌지의 쫀쫀함이 보이나요???

 

 

이렇게 하여 만든 오렌지향이 그윽하고 상큼한.. 오렌지 마말레이드~!!
달달하니 맛있어요..ㅎ

동영상 편집에 무지 애 먹었지만..^^;;

 

어찌까나.. 하나하나 배워가는 과정이 즐겁습니다.

울 님들께는 요리 보여 드리고..
맛짱은 편집기술 배우고..ㅎㅎ
이래서 사람을 죽을 때까지 배워야 한다고 했나요??
앞으로 열심히 노력해서 더 멋진 동영상 보여 드릴께요.^^

오늘도 들려주신 울 님들 ..
오렌지향이 상큼한 ..행복한 날 되세요.

 

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맛짱의 부탁의 말씀!!

제가 올린 자료가 편집되어 다시 올려 지는 경우가 넘 많은것 같아요.
다시 한번 부탁의 말씀을 드립니다.

그냥 맛짱이 올린 그대로 맘껏 퍼가시고,
재 편집은 하지 말아 주시고,

글을 올리는데 힘이 되는 댓글 한줄 부탁드립니다~ ^0^

 

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야호~, 즐거운 요리시간이다~!!!