♬ 맛짱의 즐거운 요리시간 ♬

구절판은 우리나라 고유 음식중에 하나인데요. 9가지 식품을 목기함에 담아서 먹는 음식을 이야기 하는데요~ 오늘은 구절판 격식을 갖추지 않았지만.. 9가지 재료를 담백하게 준비를 하여 ~ 메밀전병에 싸 먹었답니다. 뭐 .. 잔치상이나 손님 초대상에 있음직한 구절판을 만든 것은... 키조..

우리네가 섭생하는 모든 먹거리들의 영양의 제철에 나는것이 제일 좋다는 것은 다 아시지요~? 그래서 가급적이면 제철에 나는 식재료를 가지고 요리를 하는 편인데요.. 지금부터 제철을 맞이하는 키조개손질법을 정리하여 봅니다. 사실 예전에는 키조개를 거의 볼수 없었던것 같은데요....

조개의 왕이라 불리는 키조개가 제철을 맞이하고 있어요. 살이 통통하게 오르고 맛이 지대로 나기 시작을 했어요. 키조개는 생긴것 만큼이나 키조개 하나에서 나오는 살이 제법 통통하고 크기가 많아 먹을 것이 많답니다. 오늘도 역시나 싱싱하 키조개를 이용하여 맛있는 먹거리를 만들었는데요~ 고..

요즘에 나오는 키조개는 제철을 맞이하여 살이 통통하게 오르고 단맛과 고소한 맛이 일품이고, 특히나 키조개 관자는 워낙히 커서.. 두툼하니 먹는 기분이 나는 조개살중에 하나인것 같아요. 아래 사진속의 관자는 산지에서 손질을 하여 급냉을 한뒤에 당일 배송이 된 키조개 관자살이랍니다. 회로 먹..

조개중에 손바닥만한 커다랗게 생긴 키조개를 아세요? 어떤것은 어린아이의 얼굴보다 큰조개까지 있더라고요. 조개가 커서 그런지 키조개살(관자, 히라, 꼭지)은 정말 푸짐해요. 살이 통통하게 올라 가장 맛이 좋은 키조개는 단백질이 풍부하고 정혈작용이 있어 임산부의 산후조리에 좋으며, 술에 혹..