♬ 맛짱의 즐거운 요리시간 ♬

오늘은 김장철에 먹으면 별미인 보쌈김치를 만들어 보았는데요~ 맛짱이 김장을 무채가 안들어간 배추김치를 담갔기에 .. 가족들의 입맛을 위로하기에 만든 것이랍니다. 꼬돌꼬돌 하게 만든 무생채에 각자기 양념이 들어가~~ 먹기직전에 양념을 하여 먹는 보쌈김치. 맛나게 만드는 조리법 ..

계절이 계절이니 만큼...묵은지가 넘쳐나는? 계절이 되었지요? ㅎㅎㅎ 김장 담굴때 욕심을 부린분은 조금 더 많을 것이고 말이예요. 맛짱도 넉넉히 담은 김장이라 아직도 많이 남았는데요. 계절이 변하니 햇것이 자꾸땡기는것은 자연의 이치?일가요? ^^;; 그래서 간간히 무침이나 겉절이를..

3월 3일은 삼겹살 데이라지요? 삼겹살데이가 생긴것은 몇년 안되는데요. '어려운 양돈경기 불황을 극복하고자 축산물의 소비촉진을 위한 방안으로 마련한 날 '이라고 합니다. 취지에걸 맞게..맛짱의 요리도 도움이 되었으면 하는 마음에서 포스팅 준비하였습니다. 고로 오늘에 요리는.. ..

본격적인 추위에 본격적인 김장철이 돌아와서 그런지 김치에 대한 질문이 많이 오고있어요. 작년에 정리한 김치백서에.. 김치와 김치요리를 업데이트하여 모음집으로 정리하여 보았어요. 김치의 영양과 그 우수성은 세계적으로 인정받은 발효과학이지요~ 얼마전 뉴스에서는 담..

맛짱이 어려서을때 김장날은 마치 동네 잔치와도 같았어요.. 동네 아주머니들이 김장하는집에 모여 ..돌아가면 품앗이로 서로 도왔지요. 어머니게서는 김장날이면 으례껏 김장이 끝나고 드실 배추속대 된장국에 보쌈고기 푸짐이 삶아 놓고는 일을 하셨지요. 김장후에 푸짐한 배추..