◈ 배합초(단촛물) 만들기 ◈
초밥을 비빌때 사용되는 배합초 (단촛물), 미리 만들어서 사용을 하면 편리하답니다.
필요한 재료
설탕 1 깍아서수저
식초 1.5~2 수저
소금 0.5 수저(깍아서)
레몬즙 1 수저
** 위에 레시피는 밥 한 공기 정도를 비빌양의 배합초입니다 **
** 배합초의 레시피는 만드시는 분마다 조금씩 다르답니다.
(식초2:설탕1:소금1)의 비율로도 많이 씁니다.
-개인의 기호에 맞게 양념을 조금씩 가감하셔도 됩니다.
(식초,설탕, 소금의 양을 가감하여 진한맛,신맛,단맛을 조절.. )
냄비에 설탕, 식초, 소금을 한꺼번에 약한 불에서 녹여 줍니다.
내용물이 다 녹아 완성이 되면, 레몬즙을 넣어서 준비를 합니다.
** 레몬즙이 없으면 그대로 사용을 하셔도 됩니다. **
완성~
쥬스병이나 유리병에 넣어 보관을 하여 필요할때 넣어 드시면 됩니다.
또한 일식 요리재료중에
초밥용 배합초 가루로 나온 'すしのこ(스시노코)'가 있는데,
구입하였다 필요할때 사용하시면 편리하답니다
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