♪ 아주 간단하고 맛있는 가지냉국

◈ 시원하고 새콤한 가지냉국 땀이 쏙~! 들어가요 ◈

나의 평가

난이도

시간

조리시간 15분,

가지 식히는 시간은 별도..

분량

3~4인분

재료

가지 2개, 시원한 생수 2컵반, 맛간장 5수저, 레몬식초 3~4, 설탕 기호에 따라선택,

 

[가지무침양념]

맛간장 5수저, 고추가루, 다진파 1수저, 다진마늘 2분의1차스푼, 레몬식초 1수저,

 깨소금 (가지의 굵기나 길이의 크기에 따라 간이 조금 다를수도 있으니 양념의 양을 가감하세요.)

 

나만의 요리방법

참 간단한 냉국이지만..
미리 만들었다가 먹으면 땀이 쏙 들어가는 가지 냉국이예요.

어려서는 참 자주 먹었는데..
통 잊고 살다가..불현듯불현듯.. 떠오르면
한번씩 만들게 되더라고요.,

요즘은 사계절 가지를 판매하지만,
이제부터 제 철이예요.. 여름에 한창나오는 채소중에 하나이지요.

모 .. 다른계절에 드셔도 좋지만..
그래도 제 철에 나오는 과일이나 야채를 드시는 것이 더 좋으니..
제철 과일과 야채 많이 드시기 바랍니다.

가지는 수분 함량이 많고,
보라색 색소(안토니안-항산화작용)가 우리 몸에 암을 예방한다고 해요.
또한 고혈압을 가지신분이나 다이어트에도 좋다고 합니다

 ㅎㅎ 많이 드시고 건강한 여름 되세요~^^*

싱싱한 가지 2개예요.
음.. 재료가..넘 간단한가요??

가지 2개를 냉국으로 만들면 3인분정도가 나와요.

 

가지는 반으로 갈라 찜통에 쪄 줍니다.
가지는 수분이 많아 찜통에 김이 오르고.. 한 5분정도면 다 쪄 집니다.

냉국에 제일 중요한 국물이예요.

저는 시원한 생수 2컵반, 맛간장 5수저,레몬식초 3~4를 넣고,
설탕..기호에 맞게 가감하여 넣으시고(싫으면 안 넣어도 되요.), 나머지 간은 소금으로
�춘뒤에 냉동고에 넣어 살짝 얼리거나, 냉장고에 넣어 시원하게 두세요.

요렇게 냉국물을 준비하면 가지가 다 쪄졌을거예요. ^^

[클릭하여 참고 하세요] ♬ 요리의 만능장, 맛간장 만들기[동영상]

 

잠깐!!!
맛간장이 없으시다구요??
ㅎ 그럼 멸치와 다시다를 넣고 멸치육수를 끓인후에 집간장과 양조간장를 반씩
섞어서 간을 맞추면 됩니다

 

다 쪄진 가지는 금세는 너무 뜨거우니 한김이 나가면 젓가락을 이용하여 찢어 주세요.
그리고 다 식기전에 양념을 하여 무쳐야 더 맛있어요.. 차갑게 식혀둡니다.

요기서 참기름을 추가하여 무치면.. 그냥 가지 양념 무침이 되요~^^


[가지무침양념]
맛간장 5수저, 고추가루, 다진파1수저, 고추가루3분의1수저,
다진마늘 2분의1차스푼, 레몬식초 1수저, 깨소금
(가지의 굵기나 길이의 크기에 따라 간이 조금 다를수도 있으니 양념의 양을 가감하세요.)

 

다 무친뒤에는 이렇게 펼쳐서 식혀 주세요..
얼추 식으면 냉장고에 넣었다가..

완전히 식으면 냉국물에 양념한 가지를 넣어주고..ㅎ
옵션으로 부추를..ㅎㅎ
부추는 안넣으셔도 되요~^^

 

 

그릇에 담아내면 됩니다.

이렇게 간단한 냉국이지만, 가지냉국은 미리 만들어야 시원하게 드실 수 있으니..
미리 만들면 편한 반찬으로 분류합니다..ㅎ

 

 

냉국물을 조금 넉넉히 만들어 어름을 얼려서 넣어주면 더 좋구요..ㅎ

그냥 얼음을 사용할때는 간을 조금세게하여 하여주세요.
얼음이 녹으면서 싱거워 진답니다.

한그릇 드시면 땀이 쏘옥~!!

말이 필요 없어요.
재료와 만드는법이 번거롭지 않으니...
일단은 드셔보세요.


울 님들  제 철 야채 많이 드시고, 건강한 여름 되시길 바랍니다. ^^*

 

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